生意好的火锅店,都有这21个特征

  生意好的火锅店,是有共同特点的,旺店是有信号的!

  NO.1

  灯  光  明  亮  通  透

  灯光暖色调,散发着温暖感,并且通透明亮,一眼望去,一览无余的明亮感,此店生意一定不差。

  有句话说:做生意的人,一定喜欢“亮”,明亮能“招财”。

  所以要想生意好,把灯开足、调暖。

  NO.2

  感  觉  “很  热  闹”

  生意好的火锅店,大多让人感觉很热闹,即使不是上客高峰,也能感觉这家店是“活”的:

  员工的笑脸、店内物品洁净、随处可见的产品宣传画、门口的欢迎牌,电视播放的企业视频,这些像随时准备迎接客人一般,处处洋溢着热闹、热情的气场。

  总结起来,两个字:热闹。

  NO.3

  招  牌  显  眼

  看一眼旺店的招牌,就知道这家店卖的是什么。

  一句话:招牌要表达明确。

  ▲  大+海报+LED多维配合的“侵略式”门头

  NO.4

  门  面  敞  亮

  门面敞亮,就是大门敞开,敞亮纳客的感觉。

  门小又虚掩,门面黑又暗,都不是开门做生意的节奏。

  生意好的火锅店,都有这21个特征

  NO.5

  服  务  员  答  应  亲  切  快  速

  “服务员!”  “马上来了,请问您有什么需要帮助的?”

  未见其人,先听到快速、热情的回应,即使正在服务其他客人,也第一时间口头回复,让客人感受到重视。

  生意好的旺店,服务一般都是这样的,例如海底捞。

  海底捞的服务“六字诀”:笑、跑、答、有礼貌,其中的“跑”就是第一时间回应。

  NO.6

  冬  天  暖,夏  天  凉

  大冬天一进火锅店,感觉暖洋洋,夏天一进门,感觉爽歪歪。

  这样的店铺给顾客的感觉:就是这家店了,舒服。

  这样的店不旺都难,生意好的店,才会舍得花钱开空调。

  NO.7

  很  少  “打  折”

  一看到“打折”、“大促销”这样的店,给顾客第一感觉就是:一是快干不下去了;二是实在没顾客来才促销。

  其实,生意好的店,很少出现“打折”字样,他们会以其他形式给顾客优惠,例如赠送礼物、赠送优惠券等。

  NO.8

  敢  于  承  诺

  30分钟上齐菜、不好吃就退菜、食材不好不收钱

  敢于承诺的餐厅,生意都不会差,因为有底气,敢承诺。

  NO.9

  服  务  员  表  情  丰  富

  如果服务员和顾客说话没表情,那这家店的生意一定好不到哪去。

  看看西贝的小姑娘、海底捞的小伙子,眼睛会说话,笑脸很灿烂。

  所以服务员要有表情。

  NO.10

  不  说  “我”,爱  说  “咱”

  “大哥,咱今天想吃点啥?”

  “咱家今天新上了澳洲肥牛卷。”

  生意好的火锅店,从上到下有个语言特征,就是很少说“我、我们”,爱说“咱、咱家”,给顾客一种亲切感,一家人的感觉。

  NO.11

  不  劝  客  人  多  点  菜

  希望客人多点菜、努力推销各种礼品、使劲说服客人办卡

  真正生意好的店,从来不这么做。

  这些店的做法是:礼品放在客人能看到的地方,推广词让客人很心动。

  生意好的店,是做足一切准备,让顾客自己选择。

  NO.12

  总  比  别  人  快

  生意好的店,做任何事都跑在别人前头。

  准备元旦了,活动提前策划;推出新产品,展示海报提上提成,甚至连蹭热点,都是一马当先速度取胜。

  NO.13

  洗  手  间  干  净

  餐饮界有这么一句话:餐厅洗手间不干净,生意未必全差;但洗手间卫生好的话,一定生意不差。

  NO.14

  员  工  团  队  氛  围  好

  小编有一次去火锅店吃饭,看到服务员时不时聊天、玩乐,互相交接工作不配合。当时心想:这样的团队,店里生意能好吗?

  果不其然,不出半年就倒闭了。

  员工配合默契、言谈亲切,这也是给顾客的一种体验。

  生意好的火锅店,团队都充满正能量。

  NO.15

  让  菜  品  自  己  说  话

  优秀的菜品摆出来,能摆出来的决不藏着掖着。

  让菜品自己说话比任何广告都管用。

  NO.16

  电视不闲着,反复播放宣传片

  这几年,最明显的感觉是,生意好的火锅店全都配备了电视等播放器材,而且播放的内容不是电视节目,而是自己餐厅的宣传片。

  NO.17

  不  与  客  人  辩  对  错

  除非顾客很无理过分,否则不跟顾客讲对错,只跟顾客讲情谊。其实顾客并不想跟你争辩,他要的只是你的态度。

  NO.18

  老  板  都  有  点  小  洁  癖

  细心观察就会发现,发现生意好的火锅店,老板都有点洁癖:看不得脏,忍不得乱。

  因此整体卫生都会比较好,最重要的是,无异味,没有卫生死角。

  NO.19

  每  天  都  是  崭  新  的

  张贴在外的海报信息,常换常新能带给顾客新鲜感。

  夏季的时候展示“时令菜品”,秋天是菜品上新——应时应景。

  这些做法能“旺店”。

  NO.20

  顾  客  不  区  别  对  待

  生意好的火锅店,不会区别对待客户:不管你是财大气粗型顾客,还是一般小顾客,也不管你是消费800元,还是80元,在他们眼里,都是顾客,不会区别对待。

  因为这些店懂得:来者都是客。

  NO.21

  送  别  依  然  热  情

  “姐,您走好,欢迎下次再来!”

  临走了,依然热情送客,和刚进店时一样,决不人走茶凉。

  本文来源:红餐网,特此感谢!